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人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

養(yǎng)生警惕:8種牛奶錯(cuò)誤喝法 營(yíng)養(yǎng)白白流失【7】

2013年11月26日13:37    來(lái)源:中國(guó)青年網(wǎng)    手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:養(yǎng)生警惕:8種牛奶錯(cuò)誤喝法 營(yíng)養(yǎng)白白流失/圖

  錯(cuò)誤七:牛奶必須煮沸

  通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時(shí)用3分鐘,60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達(dá)到100℃,牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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