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人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

飲食養(yǎng)生:吃魚聰明健腦 有關(guān)吃魚的10個問答【6】

2013年11月25日15:13    來源:愛美網(wǎng)    手機看新聞
原標題:飲食養(yǎng)生:吃魚聰明健腦 有關(guān)吃魚的10個問答

 魚的熱量低益減肥?關(guān)于吃魚的10個營養(yǎng)問答

  8、魚丸算是魚么?

  具體來說,魚丸是將魚肉粉碎攪拌,用溫水清洗數(shù)次,加工成一種無味道的白色產(chǎn)品。為了避免冷凍導致的蛋白質(zhì)變性,還要加入糖和其他化學產(chǎn)品。然后,為了改善口感,在里面加入雞蛋白、植物油、淀粉、防腐劑、穩(wěn)定劑、除味劑、香精(螃蟹、蝦、龍蝦口味)和色素等等……這種食品并不擁有魚類的營養(yǎng)元素,它含有極少的蛋白質(zhì),卻含有更多的糖和鹽以及化學物質(zhì)。營養(yǎng)學家認為,魚丸不是魚。

  9、魚的熱量就是低?

  盡管魚有很多種,各不相同,但總體來講,魚類的熱量和脂肪的確是各種動物肉類里相當?shù)偷囊活悺5,盡管“底子”好,也要看你對它的烹飪方式。魚最健康的吃法,是清蒸,這也是最能保留其原味的制作方式。教你一個竅門,清蒸魚時,在魚身底下墊兩根蔥段,既去腥,又造成循環(huán)受熱,有利于魚身均衡熟透,而且更顯鮮美。

(責編:許曉華、劉婧婷)

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