大豆的最佳吃法:
大豆中抗氧化成分的吸收率與制作方法密切相關,吸收率最高的當屬制成豆腐后吃,其次是打豆?jié){,再次是煮豆吃。把大豆發(fā)成豆芽后再吃也是不錯的選擇,會增加維生素C的含量。
600年前,西方人因為遠洋航海常;忌弦环N“職業(yè)病”———壞血病,而在同一時期鄭和船隊七下西洋,百余艘戰(zhàn)船兩萬多人竟無一人身患此病。原來,鄭和船隊中就是用大豆發(fā)豆芽救了所有人的命(大豆經(jīng)加工成豆制品時抗氧化性物質(zhì)會減少,但吸收率會增加)。
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大豆的最佳吃法:
大豆中抗氧化成分的吸收率與制作方法密切相關,吸收率最高的當屬制成豆腐后吃,其次是打豆?jié){,再次是煮豆吃。把大豆發(fā)成豆芽后再吃也是不錯的選擇,會增加維生素C的含量。
600年前,西方人因為遠洋航海常;忌弦环N“職業(yè)病”———壞血病,而在同一時期鄭和船隊七下西洋,百余艘戰(zhàn)船兩萬多人竟無一人身患此病。原來,鄭和船隊中就是用大豆發(fā)豆芽救了所有人的命(大豆經(jīng)加工成豆制品時抗氧化性物質(zhì)會減少,但吸收率會增加)。
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