原標(biāo)題:養(yǎng)生警惕:現(xiàn)代人最易犯的10大飲食誤區(qū)
1.飲用脫脂牛奶獲取更多營養(yǎng)素
這是個明智的舉措。但是,如果你買牛奶的時候用玻璃或半透明容器盛牛奶,你可能得不到全部本應(yīng)得到的營養(yǎng)素。盡管鈣在牛奶中比較穩(wěn)定,但當(dāng)牛奶在光照的條件下,維生素A,B2、C、D、E和氨基酸全部都會慢慢分解或受到破壞。牛奶是一種易受影響的物質(zhì),因為它含有的核黃素(維生素B2)是個光敏性物質(zhì)。在康奈爾大學(xué)的一個研究里,當(dāng)牛奶被暴露在熒光燈下僅16個小時后,它的維生素A水平會下降32%。其他研究也指出,在同樣的條件下,60%的核黃素會損失掉。而且光照可以氧化脂肪和降低牛奶的風(fēng)味。
更明智的舉措
買牛奶的時候要用不透明的容器來盛,容器要盡可能排除漏光的可能?梢宰钃豕獾娜萜鲗⒛鼙3峙D讨芯S生素A、核黃素以及其他營養(yǎng)素長達10天左右的時間。
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(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)