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人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

雞蛋怎么吃最有害 補品不當變毒品

2013年11月22日09:54    來源:家庭醫(yī)生在線    手機看新聞
原標題:雞蛋怎么吃最有害 補品不當變毒品

  中國的老百姓將雞蛋視為補品,經(jīng)常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心臟和動脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老?扇绻荒芗庸ず褪秤,補品就會變?yōu)椤皬U品”,甚至是“毒品”,所以應(yīng)當認真掌握雞蛋里的學(xué)問,防患于未然……

  1.忌吃未熟雞蛋

  雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解,因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

  雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃,不要吃未熟的雞蛋。

  生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,人體腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經(jīng)抑制,使唾液、液和腸液等消化液的分泌減少,從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。

(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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