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人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

雞蛋怎么吃最有害 補(bǔ)品不當(dāng)變毒品【3】

2013年11月22日09:54    來源:家庭醫(yī)生在線    手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:雞蛋怎么吃最有害 補(bǔ)品不當(dāng)變毒品

  5.煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

  一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里,利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同,使蛋殼容易剝落,但這種做法不衛(wèi)生。

  因為新鮮雞蛋外表有一層保護(hù)膜,使蛋內(nèi)水分不易揮發(fā),并防止微生物侵入,雞蛋煮熟后殼上膜被破壞,蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出,此時雞蛋置于冷水內(nèi)會使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi),貯藏時容易腐敗變質(zhì)。

(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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