原標(biāo)題:雞蛋生吃會(huì)中毒 3類常見(jiàn)食物不宜生吃
沙門(mén)氏菌
代表食物——雞蛋
這是細(xì)菌性食物中毒中比較常見(jiàn)的一類,沙門(mén)氏菌分布極廣,大多數(shù)存在于家禽(如雞、鴨、鵝)、飛鳥(niǎo)和家畜(豬、牛、羊等)、鼠類及某些野生動(dòng)物的腸腔和內(nèi)臟中。如果食用時(shí)沒(méi)有徹底加熱,或生熟食物交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉,中毒機(jī)會(huì)就更大。除了家禽、家畜廣泛存在沙門(mén)氏菌外,魚(yú)類、蛋和蛋制品也經(jīng)常帶有沙門(mén)氏菌,有人曾做過(guò)調(diào)查,在90份蛋清中,竟發(fā)現(xiàn)有31份有沙門(mén)氏菌。因此,生吃雞蛋,也極易引起沙門(mén)氏菌食物中毒。
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(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)