(一)開水煮5-10分鐘

　　針對前期鬧得沸沸揚揚的速凍水餃金色葡萄球菌事件，何教授指出，“化膿、長芥子”大部分都是因金色葡萄球菌引起的，但是這種細菌有個致命的弱點：怕熱、怕燙，“用開水煮10分鐘最有效，所以不要生吃，或者趕時間稍微煮煮也不行�！�

　　(二)大蒜蓉、醋、辣椒拌水餃，更好吃更安全

　　假如還是不放心，可以在吃水餃時放些大蒜、醋、辣椒之類的殺菌類的佐料，這樣就又多了一道保護屏障。

　　(三)吃湯圓搭配　關鍵要看餡

　　甜餡湯圓：本身已有甜味，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝取;

　　咸湯圓：可放小蝦米及一些蔬菜，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素攝取。

　　無餡小湯圓：甜湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補身祛寒的功效;還可以用花茶來煮味道更新鮮，放些砂糖或黑糖增加口味，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養(yǎng)素含量;

　　注意：四個芝麻湯圓的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十個才等于一碗飯的熱量，所以可以用無餡湯圓取代有餡湯圓，以減少熱量的攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

　　三、冬至晚餐飲食指南：營養(yǎng)講究均衡　別光吃水餃湯圓

　　除此主食之外，再炒幾個菜才營養(yǎng)均衡，比如黃瓜炒肉、炒蔬菜。

　　“冬至大過年”教你健康吃水餃和湯圓