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　　有些食物吃多了有損壽命，而有些食物經(jīng)常食用卻有益健康，益壽延年。比如，近日美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃100克水果，會(huì)延壽10分鐘�？炜纯催@份增壽和折壽的食物清單，是時(shí)候調(diào)整食譜了。

　　研究者共分析了5853種食物，衡量了這些食物對(duì)健康壽命的影響。研究表明，各種食物中，水果、谷物、非淀粉蔬菜、堅(jiān)果、豆類(lèi)、海鮮能增壽，而熱狗、漢堡、早餐三明治和含糖飲料都減壽。

　　研究者基于全球疾病負(fù)擔(dān)研究與食物營(yíng)養(yǎng)概況制定了健康營(yíng)養(yǎng)指數(shù) (HENI)，以計(jì)算一份食物以分鐘計(jì)對(duì)健康壽命的凈獲益或危害。

　　比如，每克加工肉減壽0.45分鐘，而每克水果增壽0.1分鐘，再根據(jù)食物組分綜合計(jì)算對(duì)壽命的增減。

　　一份標(biāo)準(zhǔn)的牛肉熱狗，61克加工肉減壽27分鐘，再加上其中的鈉和反式脂肪酸，最終減壽36分鐘。

　　一份85克的雞翅，綜合考慮各種成分減壽3.3分鐘。

　　一份蔬菜比薩、蘋(píng)果派分別增加壽命1.4分鐘和1.3分鐘，不過(guò)如果考慮加入的鈉和反式脂肪酸，就相互抵消得差不多了。

　　三文魚(yú)、花生、豆類(lèi)，每份可增壽10至15分鐘。

　　研究者表示，這項(xiàng)研究的重點(diǎn)在于幫助人群更好地選擇健康食物，并適當(dāng)調(diào)整飲食習(xí)慣，而不是加加減減計(jì)算壽命。比如，將每天吃的牛肉、加工肉之類(lèi)減少10%，換成熱量相當(dāng)?shù)氖吖�、�?jiān)果、豆類(lèi)等可延壽48分鐘。

　　當(dāng)然，能活到100歲，并不是這么簡(jiǎn)單計(jì)算吃什么。也有學(xué)者認(rèn)為，這些計(jì)算可能并不完全可靠。但是無(wú)論如何，這種直觀(guān)的“粗暴簡(jiǎn)單”似乎可以幫助人群更好地選擇健康食物。

　　文/楊進(jìn)剛（中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院）