血糖高,首選柚子
時(shí)下正值柚子大量上市,除健康人外,需要控制體重和血糖的人吃水果可以首選柚子。
柚子水分高、能量低,連香蕉的一半都不到,非常適合肥胖和想要減肥的人群食用。其升糖指數(shù)(GI)只有25,屬于低GI水果。《中國居民膳食指南(2016)》建議,成人每天吃200~350克水果,如果按照上限350克來吃柚子,血糖負(fù)荷(升糖指數(shù)×攝入食物可利用碳水化合物的含量/100,能更好地反映食物對(duì)血糖的影響)只有7.3,對(duì)血糖影響很小,加餐時(shí)吃點(diǎn)也不用擔(dān)心血糖飆升。此外,柚子維生素C含量是23毫克/100克,跟檸檬(22毫克/100克)差不多。但檸檬太酸,很難像柚子一樣大塊大塊地吃,而每天吃350克柚子,就能獲得80.5毫克維生素C,達(dá)到每日推薦量的80.5%,可以說在補(bǔ)維生素C方面比較優(yōu)秀。
需要提醒的是,西柚中的呋喃香豆素會(huì)影響很多藥物的代謝,比如可以增加硝苯地平、氨氯地平、拉西地平等降壓藥的藥效,從而可能引起低血壓,輕則頭暈、心慌、乏力,重則誘發(fā)心絞痛。西柚也會(huì)影響他汀類調(diào)脂藥、抗抑郁藥等藥物的作用,如果正在服藥,就別吃西柚。其他柚子呋喃香豆素雖然沒有西柚高,但也可能對(duì)上述藥物有潛在影響,最好也不吃。
同等大小的柚子,手感重說明皮薄肉多。表皮光滑的說明新鮮,失水多的皮就會(huì)皺巴巴。另外,如果皮不光滑、疙疙瘩瘩,說明皮里油腺比較發(fā)達(dá),也就是果實(shí)花了很多“資源”在皮上,果肉味道就會(huì)寡淡。
(中國注冊營養(yǎng)師 谷傳玲)
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