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節(jié)瓜，葫蘆科植物，在嶺南各地栽培歷史悠久。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院脾胃科吳宇金主任介紹，節(jié)瓜具有清熱、解毒、利尿、解暑、消腫等功效，是夏季的理想食材。

節(jié)瓜味甘淡、性平；富含水分，含有碳水化合物、多種維生素、纖維素及礦物質(zhì)元素，夏日服用可補水益正、緩解便秘、水嫩肌膚，但虛寒腹瀉者暫時不能服用。

節(jié)瓜瘦肉湯

原料：節(jié)瓜1個（約250克），豬瘦肉100克。

做法：節(jié)瓜去皮切塊，豬瘦肉洗凈切片，一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后以小火煨湯。肉熟后放少許鹽調(diào)味，即可食用。

功效：解暑生津，健脾止渴。用于暑熱煩渴，尿黃，炎夏食欲不振等。（全媒體記者張青梅 通訊員梁譯尹、王�。�